Die goldene Mitte der drei Himmelreich Auslesen. Am Gaumen spüren Sie die saftige, konzentrierte Frucht und das Spiel der Säure. Die höheren Öchslegrade entstehen hauptsächlich durch den Wasserverlust der Trauben am Rebstock am Ende Reifezeit. Eine Konzentration von Zucker und Extrakten lässt den Wein komplexer und voluminöser werden.

Wie alle restsüßen Rieslingweine, insbesondere die edelsüßen, hat die Auslese eine hohe Lagerfähigkeit. Das heißt sie eignet sich auch sehr gut zum Lagern für spätere Anlässe wie runde Geburtstage, den Geburtsjahrgang des Kindes oder Hochzeiten.