Unser Blanc de Noirs wird aus Spätburgunder Trauben hergestellt. Durch das direkte Pressen nach der Lese bleibt der Most weiß und bekommt nur eine leichte Färbung wie sie auch später im Wein zu sehen ist. In der Fruchtnote ähnelt er einem Spätburgunder Rotwein, Aromen von dunklen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere sind in der Nase vernehmbar.