Name: Graacher Domprobst Riesling Auslese***
Brand: Weingut Kees-Kieren
SKU: 26

Abbildung ähnlich

Nr. 26

Unsere Graacher Domprobst Auslese*** wird jedes Jahr auf der Versteigerung des Bernkastler-Rings versteigert. Bei der Riesling-Auktion wird der finale Verkaufspreis durch Gebote bestimmt. Daher können wir den Preis des Weines immer erst nach der Auktion bestimmen und somit auch erst dann in den Verkauf starten. Verglichen mit der Graacher Himmelreich Auslese*** setzt die Auslese aus dem Domprobst nochmal einen obendrauf. In die Nase strömt eine ungeahnte Aromenvielfalt von reifen, gelben Früchten über Honig bis hin zu Lavendel. Auf der Zunge der Geschmack von Beeren. Ein Wein zum liegen und reifen lassen.

Auszeichnungen

Goldene Kammerpreismünze

Eichelmann 2025: 94 Punkte

Steckbrief

Rebsorte

Riesling

Ausbau

Auslese

Verschluss

Korken

Charakter

Edelsüß

Lage

Graacher Domprobst

Restzucker

172,1g/l

Säure

14,8g/l

Alkohol

7,5%

Graacher Domprobst

Der Graacher Domprobst ist eine Grosse Lage und dies zu Recht. Schon vor 1800 war bekannt welche Spitzenweine diese Lage hervorbringt. So ist der Name Domprobst darauf zurückzuführen, dass die Zinserträge der besten Weinberge dem Probst des Trierer Domes zustanden. Der Graacher Domprobst weist eine Hangneigung von bis zu 70% auf bei optimaler Süd-West Ausrichtung. Die Topografie schützt die Weinberge vor Wind und Frost und ermöglicht eine sehr lange Reifezeit.

Der tiefgründige, von Tonmineralen dominierte Schieferboden ermöglicht zusammen mit den mikroklimatischen Gegebenheiten die Entstehung von feinsten Fruchtaromen und Mineralität. Im Zusammenspiel mit feiner Fruchtsäure ergibt sich ein unglaubliches Genusserlebnis.

Die Trauben des Domprobstes nutzen wir zur Erzeugung von Premium Weinen. Im trocknen Bereich empfehlen wir das Große Gewächs, welches strenge Kriterien des Bernkasteler Ringes hinsichtlich der Qualität des Lesegutes erfüllen muss. Im edelsüßen Bereich besticht die Auslese*** durch ausgeprägte Fruchtaromatik und –süße gepaart mit feiner Säure. Die älteren Jahrgänge überzeugen mit dazu gewonnener Finesse und Reifecharakter ohne dabei unangenehme Alterungsnoten zu zeigen.

Riesling

Der Riesling ist die wichtigste deutsche Rebsorten und zugleich unser Steckenpferd. Riesling spiegelt wie kein anderer Wein sein Terroir wider - in aller Konsequenz, in allen Geschmacksrichtungen. Und genau dies macht den Anbau von Riesling als Rebsorte und den Ausbau der Riesling-Weine so faszinierend und spannend. Der Riesling ermöglicht es den Charakter eines Weinbergs mit all seinen Facetten bis in die Flasche zu bringen und genau dies ist unsere Passion.

Der Riesling als Rebsorte bevorzugt klimatisch kühlere Weinbauregionen wie sie bei uns an der Mosel vorliegen. Allgemein ist der Riesling eine langsam reifende Rebsorte (in 80er Jahren ist der Riesling oftmals nicht vollständig gereift). An den Steilhängen der Mosel findet man optimale Bedingungen zur Erreichung der physiologischen Reife, in der die intensive Aromabildung stattfindet. Die steilen, sehr schieferhaltigen Hänge haben zum einen eine sehr gute Ausrichtung zur Sonne, sodass in den Reifemonaten September und Oktober eine optimale Sonneneinstrahlung vorherrscht. Zum anderen speichert der Schiefer die Tageswärme sehr gut und gibt sie nachts wieder an die Reben ab. Die Mosel als Wärmespeicher tut ihr übriges.

Auslese

Auf dieser Stufe bauen wir in der Regel nur unsere frucht- und edelsüßen Weine aus. In besonderen Jahrgängen gibt es auch eine Auslese feinherb. Zudem entspricht das Große Gewächs einer Auslese im trocknenen Bereich. Die Weine haben ein animierendes Fruchtsüße-Säure-Spiel und ein ausgeprägtes Fruchtaroma. Im Glas präsentieren sie sich in der Regel farbintensiv und haben einen langen Nachgang. Das Prädikat Auslese wird um bis zu drei Sterne ergänzt, welche die deutlich höhere Qualität gegenüber den Mindestanforderungen des Weingesetzes signalisiert.

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