Name: Graacher Domprobst Riesling Kabinett trocken
Brand: Weingut Kees-Kieren
SKU: 2304
Price: 9.900000 EUR
Availability: InStock

Abbildung ähnlich

Nr. 04

Der kräftigere, bodenständigere Kabinettwein. Der tonschieferhaltigere Boden gibt den Weinen Tiefe und einen eigenen Charakter. Mit diesem unkomplizierten Kabinett liegen Sie nie verkehrt.

Pur oder auch zu kräftigeren Gerichten, wenn Sie nicht zur Spätlese greifen möchten.

Auszeichnungen

Goldene Kammerpreismünze

Eichelmann 2025: 88 Punkte :)

Vinum Weinguide: 86 Punkte

Steckbrief

Rebsorte

Riesling

Ausbau

Kabinett

Verschluss

Korken

Charakter

Trocken

Lage

Graacher Domprobst

Restzucker

7,6g/l

Säure

7,7g/l

Alkohol

12,0%

Graacher Domprobst

Der Graacher Domprobst ist eine Grosse Lage und dies zu Recht. Schon vor 1800 war bekannt welche Spitzenweine diese Lage hervorbringt. So ist der Name Domprobst darauf zurückzuführen, dass die Zinserträge der besten Weinberge dem Probst des Trierer Domes zustanden. Der Graacher Domprobst weist eine Hangneigung von bis zu 70% auf bei optimaler Süd-West Ausrichtung. Die Topografie schützt die Weinberge vor Wind und Frost und ermöglicht eine sehr lange Reifezeit.

Der tiefgründige, von Tonmineralen dominierte Schieferboden ermöglicht zusammen mit den mikroklimatischen Gegebenheiten die Entstehung von feinsten Fruchtaromen und Mineralität. Im Zusammenspiel mit feiner Fruchtsäure ergibt sich ein unglaubliches Genusserlebnis.

Die Trauben des Domprobstes nutzen wir zur Erzeugung von Premium Weinen. Im trocknen Bereich empfehlen wir das Große Gewächs, welches strenge Kriterien des Bernkasteler Ringes hinsichtlich der Qualität des Lesegutes erfüllen muss. Im edelsüßen Bereich besticht die Auslese*** durch ausgeprägte Fruchtaromatik und –süße gepaart mit feiner Säure. Die älteren Jahrgänge überzeugen mit dazu gewonnener Finesse und Reifecharakter ohne dabei unangenehme Alterungsnoten zu zeigen.

Riesling

Der Riesling ist die wichtigste deutsche Rebsorten und zugleich unser Steckenpferd. Riesling spiegelt wie kein anderer Wein sein Terroir wider - in aller Konsequenz, in allen Geschmacksrichtungen. Und genau dies macht den Anbau von Riesling als Rebsorte und den Ausbau der Riesling-Weine so faszinierend und spannend. Der Riesling ermöglicht es den Charakter eines Weinbergs mit all seinen Facetten bis in die Flasche zu bringen und genau dies ist unsere Passion.

Der Riesling als Rebsorte bevorzugt klimatisch kühlere Weinbauregionen wie sie bei uns an der Mosel vorliegen. Allgemein ist der Riesling eine langsam reifende Rebsorte (in 80er Jahren ist der Riesling oftmals nicht vollständig gereift). An den Steilhängen der Mosel findet man optimale Bedingungen zur Erreichung der physiologischen Reife, in der die intensive Aromabildung stattfindet. Die steilen, sehr schieferhaltigen Hänge haben zum einen eine sehr gute Ausrichtung zur Sonne, sodass in den Reifemonaten September und Oktober eine optimale Sonneneinstrahlung vorherrscht. Zum anderen speichert der Schiefer die Tageswärme sehr gut und gibt sie nachts wieder an die Reben ab. Die Mosel als Wärmespeicher tut ihr übriges.

Kabinett

Die Kabinett-Weine sind der Einstieg in die Prädikatsweine. Prädikatsweine dürfen generell nicht im Alkoholgehalt durch Zugabe von Zucker erhöht werden (Chaptalisieren). Die Kabinett-Weine sind von feiner Frucht und eleganter spritziger Säure geprägt. Sie sind vergleichsweise filigran und eignen sich daher hervorragend zu leichteren Speisen, wie Hühnchen oder Fisch. Routinierte Weintrinker wissen die Filigranität der Kabinett-Weine zu schätzen. Trotz der Feinheit lässt er die moseltypische Schiefermineralität nicht vermissen.

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