Da die Ansprüche an unsere Trockenbeerenauslese sehr hoch sind, stellen wir sie nur in Jahrgängen her die optimale Bedingungen geliefert haben. Die Trauben werden mehrfach handselektiert bis nur noch einzelne überreife Beeren übrig bleiben. Diese werden dann in einer sehr kleinen Presse gekeltert. Anschließend vergärt der Most in kleinen 25 Liter Glasballons. Die winzigen Mengen und der hohe Arbeitsaufwand machen den Wein so kostbar. Zudem gibt es kaum einen Wein mit einer solchen Aromendichte und Komplexität.