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Graacher Domprobst ** Riesling Großes Gewächs

Abbildung ähnlich
Nr. 09

Das Große Gewächs kommt aus der Top Lage Graacher Domprobst und hier wiederum aus unserem besten Weinberg, der Kirchlay. Für das Große Gewächs werden nur reife, goldgelbe Trauben geerntet. Dabei ist die Erntemenge durch den Bernkastler-Ring limitiert und die Lage des Weinbergs intern klassifiziert. Der finale Wein darf erst nach der organoleptischen Prüfung einer Fachjury als „Großes Gewächs“ betitelt werden. Anfangs ist der Wein immer sehr verschlossen und braucht etwas Zeit zum Reifen. Nach etwas Reifezeit entfaltet sich die Komplexität und die Aromen des Weines.

Auszeichnungen

Goldene Kammerpreismünze
Vinum Weinguide: 89 Punkte

Steckbrief

Rebsorte
Riesling
Verschluss
Korken
Charakter
Trocken
Lage
Graacher Domprobst
Restzucker
9,5g/l
Säure
7,7g/l
Alkohol
13,0%
Jahrgang
Flasche
 22,00 €
29,33 €/l

Graacher Domprobst

Der Graacher Domprobst ist eine Grosse Lage und dies zu Recht. Schon vor 1800 war bekannt welche Spitzenweine diese Lage hervorbringt. So ist der Name Domprobst darauf zurückzuführen, dass die Zinserträge der besten Weinberge dem Probst des Trierer Domes zustanden. Der Graacher Domprobst weist eine Hangneigung von bis zu 70% auf bei optimaler Süd-West Ausrichtung. Die Topografie schützt die Weinberge vor Wind und Frost und ermöglicht eine sehr lange Reifezeit.

Der tiefgründige, von Tonmineralen dominierte Schieferboden ermöglicht zusammen mit den mikroklimatischen Gegebenheiten die Entstehung von feinsten Fruchtaromen und Mineralität. Im Zusammenspiel mit feiner Fruchtsäure ergibt sich ein unglaubliches Genusserlebnis.

Die Trauben des Domprobstes nutzen wir zur Erzeugung von Premium Weinen. Im trocknen Bereich empfehlen wir das Große Gewächs, welches strenge Kriterien des Bernkasteler Ringes hinsichtlich der Qualität des Lesegutes erfüllen muss. Im edelsüßen Bereich besticht die Auslese*** durch ausgeprägte Fruchtaromatik und –süße gepaart mit feiner Säure. Die älteren Jahrgänge überzeugen mit dazu gewonnener Finesse und Reifecharakter ohne dabei unangenehme Alterungsnoten zu zeigen.

 

Riesling Trauben und Mosellandschaft

Riesling

Der Riesling ist die wichtigste deutsche Rebsorten und zugleich unser Steckenpferd. Riesling spiegelt wie kein anderer Wein sein Terroir wider - in aller Konsequenz, in allen Geschmacksrichtungen. Und genau dies macht den Anbau von Riesling als Rebsorte und den Ausbau der Riesling-Weine so faszinierend und spannend. Der Riesling ermöglicht es den Charakter eines Weinbergs mit all seinen Facetten bis in die Flasche zu bringen und genau dies ist unsere Passion.

Der Riesling als Rebsorte bevorzugt klimatisch kühlere Weinbauregionen wie sie bei uns an der Mosel vorliegen. Allgemein ist der Riesling eine langsam reifende Rebsorte (in 80er Jahren ist der Riesling oftmals nicht vollständig gereift). An den Steilhängen der Mosel findet man optimale Bedingungen zur Erreichung der physiologischen Reife, in der die intensive  Aromabildung stattfindet. Die steilen, sehr schieferhaltigen Hänge haben zum einen eine sehr gute Ausrichtung zur Sonne, sodass in den Reifemonaten September und Oktober eine optimale Sonneneinstrahlung vorherrscht. Zum anderen speichert der Schiefer die Tageswärme sehr gut und gibt sie nachts wieder an die Reben ab. Die Mosel als Wärmespeicher tut ihr übriges.

* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

** Versand erfolgt aus Versicherungsgründen nur in vollen Kartons zu 6, 12 oder 18 Flaschen. Bei Abholung gelten diese Beschränkungen nicht.

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54470 Graach/Mosel

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