Wines

Ehemals Duett. Bei unserem Ensemble handelt es sich um ein Cuvée aus den althergebrachten Moselsorten Müller-Thurgau/Rivaner und Kerner. Je nach Jahrgang auch etwas Weißburgunder. Der Wein ist ein super Alltagswein ohne dabei langweilig zu sein. Durch die Bouquet-Rebsorte Müller-Thurgau misst er nicht an Aroma.

Ehemals Duett. Bei unserem Ensemble handelt es sich um ein Cuvée aus den althergebrachten Moselsorten Müller-Thurgau/Rivaner und Kerner. Je nach Jahrgang auch etwas Weißburgunder. Der Wein ist ein super Alltagswein ohne dabei langweilig zu sein. Durch die Bouquet-Rebsorte Müller-Thurgau misst er nicht an Aroma.

Unsere Hochgewächsweine sind typische Moselweine mit Garant für hohen Trinkfluss, ohne dabei Mineralität oder Aromatik missen zu müssen. Der Wein bildet im Bereich der Rieslinge die Basis und hat dabei bereits gehobene Ansprüche. Quasi ein Alltagswein im Sonntagsanzug. 

Klassisch für den Weißburgunder sind die Aromen von Nuss und Apfel. Die angenehm erfrischende Säure unterstützt den frischen Charakter des Weines. Im Vergleich zum Riesling ist der Säuregehalt jedoch deutlich niedriger. Der Wein eignet sich herrlich als Begleiter zu leichten Speisen oder zum sommerlichen Genuss auf der Terrasse. 

Der kräftigere, bodenständigere Kabinettwein. Der tonschieferhaltige Boden gibt dem Wein Tiefe und einen eigenen Charakter. Mit diesem unkomplizierten Kabinett liegen Sie nie verkehrt.

Der Kinheimer Rosenberg ist eine Prima donna unter den Weinbergslagen. Der hohe Schieferanteil in diesem Weinberg sorgt für filigrane Weine mit viel Spiel.

Aus Spätburgundertrauben gepresseter Weißwein, rötlich-bronzefarbene Reflexe im Glas, Aromen von dunklen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere

Die mehrfache Lese an jedem Stock ermöglicht es uns eine Vielfalt von Weinen zu erzeugen. Gesunde, reife Trauben schaffen die Klarheit und den Gehalt dieses Weines.

Das „S“ macht den Unterschied. Für die Feinschmecker unter den trocken Trinkern. Sehr fordernd, sehr gehaltvoll, eine ansprechende Würze mit viel Fruchtigkeit.

Unser bester trockener Wein, limitiert in der Menge, durch eine Fachjury geprüft und als „Groß“ befunden, ein Wein für große Moment oder Tage die großartig werden sollen.

Unsere Hochgewächsweine sind typische Moselweine mit Garant für hohen Trinkfluss, ohne dabei Mineralität oder Aromatik missen zu müssen. Der Wein bildet im Bereich der Rieslinge die Basis und hat dabei bereits gehobene Ansprüche. Quasi ein Alltagswein im Sonntagsanzug.

Der Eichelmann 2020 schreibt: "Betörend strahlender, hocharomatischer, klassischer Kabinettwein mit straffer Struktur, wunderschöner Lebendigkeit..."

Komplexer, körperreicher Wein mit dominierenden Zitrusfruchtaromen, setzt sich hinsichtlich Kräftigkeit und Aromatik vom Kabinett ab

Die Auslese feinherb wird nur in sehr guten Jahrgängen ausgebaut. Sie präsentiert sich druckvoll am Gaumen und ist das besondere Glas für Genießer. Alles in allem eine körperreiche und komplexe Auslese mit hohem Reifepotential.

Unsere Hochgewächsweine sind typische Moselweine mit Garant für hohen Trinkfluss, ohne dabei Mineralität oder Aromatik missen zu müssen. Der Wein bildet im Bereich der Rieslinge die Basis und hat dabei bereits gehobene Ansprüche. Quasi ein Alltagswein im Sonntagsanzug.

In der Regel bauen wir den Kestener Paulinshofberger Kabinett etwas herber aus, als den lieblichen Kabinett aus dem Graacher Himmelreich.

Intensiv in der Nase sind feine Aromen von Zitrusfrüchten und Quitte. Im Mund herrlich saftig und mit feiner Schiefermineralität.

Der Boden verleiht dem Wein ein würziges Aroma, das für die Weine aus diesen Lagen sehr charakteristisch ist. Die würzige, blumige Note in Verbindung mit der Süße, Säure und dem Duft reifer Früchte machen den Wein zu einem besonderen Erlebnis.

Auch in diesem Restsüßebereich verliert der Riesling seine Eleganz nicht. Der Wein wirkt trotz der Fülle schick und verspielt. Manche mögen Sie auch zum Essen, doch ein Soloauftritt steht ihr besonders gut

Wie eine noch etwas fülligere Matrone kommt diese Spätlese aus noch reiferen Trauben daher. Trotzdem hat sie ihre tänzerische Eleganz nicht verloren. Süße spielt mit Säure und lässt einen nicht satt werden von dem Wein.

Der Boden verleiht dem Wein eine würzige Aromatik, welche sehr charakteristisch für die Weine aus diesen Lagen ist. Die würzig florale Note, gepaart mit der Süße, Säure und dem Duft von reifen Früchten machen den Wein zu einem besondern Erlebnis.

Der Wein hat eine klare Linie mit einem schönen Spiel von Süße und Säure. Für Liebhaber von Weinen mit einer deutlichen Süße, die trotzdem nicht beim ersten Glas satt machen soll.

Die goldene Mitte der drei Himmelreich Auslesen. Am Gaumen spüren Sie die saftige, konzentrierte Frucht und das Spiel der Säure. Wie alle restsüßen Rieslingweine, insbesondere die edelsüßen, hat die Auslese eine hohe Lagerfähigkeit und kann für besondere Momente gelagert werden.

Verglichen mit der Graacher Himmelreich Auslese*** ist die Auslese aus dem Domprobst noch ein Stückchen besser. In die Nase strömt eine ungeahnte Aromenvielfalt von reifen, gelben Früchten über Honig bis hin zu Lavendel.

Die höchste Stufe im Bereich der Himmelreich Auslesen. Ein Wein für echte Liebhaber. Filigrane Aromatik und maximaler Geschmack durch Aufkonzentrierung in den leicht eingetrockneten Trauben.

Aus handselektierten Beeren gekeltert, in Kleingebinden vergoren, in der Nase eine Aromenvielfalt wie in einem Obstladen, mit feinster Boytritisnote.

Dieser besondere Wein wurde am 22.12.2021 in den frühen Morgenstunden gelesen. Die Außentemperatur betrug um die 6 Grad Minus, sodass die Trauben nahezu komplett gefroren waren. Leider fehlten ein zwei Grad um den Wein als Eiswein bezeichnen zu dürfen.
Ein besonderen Wein mit eigener Aromatik ist dennoch daraus geworden.

Eisweine bestechen durch ihren edelsüßen Charakter und die besondere Aromatik. Die Trauben werden im gefrorenen Zustand geerntet und gekeltert. Hierdurch ergibt sich eine enorme Konzentration der Inhaltsstoffe, da das gefrorene Wasser zurückbleibt.

Ein einzigartiger Wein den wir nur in besonderen Jahrgängen wie 2007, 2011 oder 2018 herstellen. In der Nase eine Flut von reifen Früchten, auf der Zunge eine Symbiose von Süße und Säure, ein Superlativ in allen Belangen.

Der Ausbau des Spätburgunders erfolgt klassisch in Barriquefässern. Der Wein duftet nach Brombeeren und Kirschen. Der Wein ist bewusst nicht holzbetont und der Taningehalt ist moderat gehalten.

Der Rosé ist der klassische Alltags und Sommerwein. Herrlich fruchtig, mit feinem Duft nach roten Früchten.

Der Ausbau des Spätburgunders erfolgt klassisch in Barriquefässern. Der Wein duftet nach Brombeeren und Kirschen. Der Wein ist bewusst nicht holzbetont und der Taningehalt ist moderat gehalten.