Der Wein hat eine klare Linie mit einem schönen Spiel von Süße und Säure. Für Liebhaber von Weinen mit einer deutlichen Süße, die trotzdem nicht beim ersten Glas satt machen soll.
Die goldene Mitte der drei Himmelreich Auslesen. Am Gaumen spüren Sie die saftige, konzentrierte Frucht und das Spiel der Säure. Wie alle restsüßen Rieslingweine, insbesondere die edelsüßen, hat die Auslese eine hohe Lagerfähigkeit und kann für besondere Momente gelagert werden.
Leider ausgetrunken!
Verglichen mit der Graacher Himmelreich Auslese*** ist die Auslese aus dem Domprobst noch ein Stückchen besser. In die Nase strömt eine ungeahnte Aromenvielfalt von reifen, gelben Früchten über Honig bis hin zu Lavendel.
Die höchste Stufe im Bereich der Himmelreich Auslesen. Ein Wein für echte Liebhaber. Filigrane Aromatik und maximaler Geschmack durch Aufkonzentrierung in den leicht eingetrockneten Trauben.
Leider ausgetrunken!
Aus handselektierten Beeren gekeltert, in Kleingebinden vergoren, in der Nase eine Aromenvielfalt wie in einem Obstladen, mit feinster Boytritisnote.
Dieser besondere Wein wurde am 22.12.2021 in den frühen Morgenstunden gelesen. Die Außentemperatur betrug um die 6 Grad Minus, sodass die Trauben nahezu komplett gefroren waren. Leider fehlten ein zwei Grad um den Wein als Eiswein bezeichnen zu dürfen.
Ein besonderen Wein mit eigener Aromatik ist dennoch daraus geworden.
Leider ausgetrunken!
Eisweine bestechen durch ihren edelsüßen Charakter und die besondere Aromatik. Die Trauben werden im gefrorenen Zustand geerntet und gekeltert. Hierdurch ergibt sich eine enorme Konzentration der Inhaltsstoffe, da das gefrorene Wasser zurückbleibt.
Leider ausgetrunken!
Ein einzigartiger Wein den wir nur in besonderen Jahrgängen wie 2007, 2011 oder 2018 herstellen. In der Nase eine Flut von reifen Früchten, auf der Zunge eine Symbiose von Süße und Säure, ein Superlativ in allen Belangen.